ﾍﾞｰｺﾝﾛｰﾙｷｬﾍﾞﾂ
濃厚な味ベーコンロールキャベツ
ベーコンからダシが出るのでより濃厚な味ベーコンロールキャベツ
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ベーコンロールキャベツ手作りポイント
ひき肉をキャベツで巻いて煮込んだ、ロールキャベツはお子さんも大好きですが、いつも同じではつまりませんので、そこで一工夫、ゆでキャベツでベーコンを巻いてみました。
ベーコンからダシが出るのでより濃厚な味になり、スープはヘルシーにコンソメ仕立てにしてもいいでしょうし、こくをプラスしたいときは仕上げに生クリームやバターを加えます。
★手作りポイント
・キャベツは下湯でしたら、芯を薄くそいでおき、芯は甘みが出ておいしいのでベーコンを巻くときにいっしょに中に入れてしまいましょう。
・鍋はロールキャベツがきっちり並ぶ大きさのものを用いるのが理想的で、巻き終わりを下にして並べます。
◆材料（4人分）
・キャベツの葉（外側）・・・大8枚、・ベーコン・・・8枚、・薄力粉・・・少々、・ナツメグ・・・少々
スープ
・トマト（水煮缶）・・・1缶（200g)※完熟トマトの皮を湯むきしてざく切りにしてもOKです。、・固形スープの素・・・1個、・砂糖・・・小さじ１、・ローリエ・・・1枚、・塩・・・少々、・コショウ・・・少々
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ベーコンロールキャベツのつくり方
◆下ごしらえ
１．キャベツは芯をくり抜き、外側の葉を破らないよう丁寧にはがします。
２．１をたっぷりの熱湯で1分ゆで、冷水にとって水気をきります。
３．芯は薄くそぎ、あとで使うのでとっておきます。
４．缶詰めのトマトは粗くつぶしておきます。
◆つくり方
１．キャベツを1枚広げ、ベーコンは1枚を半分に切り、重ならないように並べます。
２．茶こしで薄力粉を薄くふり、ナツメグを少々かけます。
３．薄くそいだ芯もいっしょに中に入れ、手前から真ん中まで巻き、左右の葉を内側に折りこみ、最後までくるくる巻きます。★コツ!、つまようじで止め、スパゲッティを5センチくらいに折ってとめてもOKです。
４．ロールキャベツがきっちり並ぶ大きさの鍋に、３のロールキャベツを、巻き終わりを下にして並べます。
５．スープの材料を混ぜ合わせ、水をヒタヒタぐらいまで入れて中火にかけます。
６．煮立ったら、火を弱め、ふたをして約20分煮込みます。
７．塩、コショウで味を調え、スープもいっしょに器に盛ります。
コクがほしいときは、火を止める直前にバターを加えるか、仕上げに生クリームを回しかけます。
ベーコンロールキャベツとバターライス
ご飯をバターでいためるとか、米を炊く際にバターを一緒に炊き込むとか、また、炊き上がったご飯にバターを混ぜ込むことも多いですが、日本だけでなく、世界的に広がっている調理法であります。
材料
お米、水、ブイヨン、冷凍ミックスベジタブル（たまねぎ入りがベターで、入ってなければ別にたまねぎのみじん切りを用意して下さい）、かに缶（フレークタイプ）、シーチキンの缶詰め、バター、塩、こしょう、ガーリックパウダー、とろけるチーズ
作り方
1.お米を洗ってざるに上げ、お米を乾かします。
2.お米１カップにつき１．２カップの水を鍋にかけ、沸騰させます。
3.２にブイヨンを入れ、溶けたら火を止めます。
4.深方のフライパンを熱し、フライパンが温まったら、バターを入れます。
5.バターが溶けたら、１のお米を入れ、表面が白くなる位炒め、更に凍ったままのミックベジタブルを入れて炒め、塩、こしょう、ガーリックパウダーを適量入れます。
6.５を炊飯器に移し、３のスープと、かに缶、シーチキンの缶詰め（どちらもスープ、オイルとも）を入れ、普通にご飯を炊く要領で、炊飯します。
7.６が炊き上がったら、バターを塗った器（オーブン加熱に耐える物）に盛り、その上にとろけるチーズを載せ、オーブントースターでチーズの表面に焦げ色がつくまで焼きます。（６〜７分）
8.お好みで、タバスコやケチャップをかけて、いただきます。